去年11月，大閘蟹上市1個(gè)多月，行情出現(xiàn)了大幅下降。市場上不少商家為了促銷，紛紛降價(jià)銷售，零售渠道，小個(gè)頭的特價(jià)大閘蟹，9.9元/只，公蟹僅售15.9元/只，只有部分精品貨價(jià)格比較高。

　　我國大閘蟹養(yǎng)殖主要分布在江蘇、浙江、湖北、遼寧等地。在一畝田平臺，大閘蟹供應(yīng)最多的地區(qū)分別是洪湖市、沭陽縣、桐鄉(xiāng)市、興化市、洪山區(qū)、潛江市、盱眙縣等。

　　因?yàn)楫?dāng)前天氣較熱，當(dāng)前湖北部分產(chǎn)地大閘蟹成熟度不夠，因此還未大量上市。一畝田平臺來自湖北洪湖的大閘蟹批發(fā)商表示，在中秋節(jié)的時(shí)候，產(chǎn)地發(fā)過少量的貨，這兩天氣溫升高，大閘蟹死亡率升高，產(chǎn)地大部分批發(fā)商暫停收貨了，等氣溫降下來再開始售賣。

　　“現(xiàn)在剛上市，價(jià)格比較貴！”一畝田平臺來自江蘇興化的產(chǎn)地批發(fā)商蘇老板表示，當(dāng)?shù)囟梢?guī)格的母蟹50元/斤，三兩規(guī)格的母蟹75元/斤，公蟹價(jià)格比母蟹便宜些！今年整體上市晚，9月中旬才開始陸續(xù)上市，上市前期價(jià)格比較貴。

　　另一位來自江蘇高淳的張老板表示，2兩規(guī)格的母蟹通貨47元/斤，成熟度達(dá)到七八成，到國慶節(jié)之后品質(zhì)會更好。

　　除了大閘蟹，稻田蟹也是秋季螃蟹中比較受歡迎的。一畝田平臺來自遼寧盤錦的產(chǎn)地代辦佟老板表示，當(dāng)?shù)氐牡咎镄纺感?到1.3兩規(guī)格的28元/斤，蟹黃達(dá)到85%。佟老板這兩天還接到一通大批量采購的電線萬斤稻田蟹，需求量比較大?！拔疫@里主要是從周邊散戶手中收貨，每天供應(yīng)的量有限，”最終經(jīng)過和客戶溝通，根據(jù)每天的收購量供貨；如果后續(xù)需求量確實(shí)大，可以專門去當(dāng)?shù)卣邑洺掷m(xù)為客戶供應(yīng)。

　　農(nóng)業(yè)是季節(jié)性非常強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，一種水果，沒有到成熟時(shí)間，它的風(fēng)味、口感都不好。一般來說，江蘇、湖北等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹在10月中旬的時(shí)候才成熟，蟹黃肉質(zhì)飽滿，口感最佳。

　　而今年中秋節(jié)提前，節(jié)假日的市場需求提前到來，部分大閘蟹提早上市，整體供應(yīng)產(chǎn)區(qū)少，量上。比如，陽澄湖等比較知名的大閘蟹產(chǎn)區(qū)，尚未開湖供應(yīng)。因此可以說市場上僅有少量大閘蟹供應(yīng)，且需要精挑細(xì)選，價(jià)格自然貴。

　　其次與今年的氣候相關(guān)。今年7、8月份，全國多地普遍高溫，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)湖北、江蘇、浙江等地更是如此。高溫導(dǎo)致水體溫度升高，藻類死亡，水體含氧量下降，因此導(dǎo)致不少蟹苗死亡。

　　三是養(yǎng)殖成本增加。7、8月份是大閘蟹生長的關(guān)鍵期，高溫導(dǎo)致大閘蟹死亡率過高，養(yǎng)殖戶不得不通過多種措施為水體降溫、投放益生菌提高螃蟹成活率，養(yǎng)殖成本大大增加，售價(jià)自然就貴了。

　　其實(shí)，總體來看，現(xiàn)在僅僅是大閘蟹上市的初期，還未形成穩(wěn)定的價(jià)格趨勢。一畝田平臺來自湖北洪湖的產(chǎn)地供貨商表示，“當(dāng)?shù)鼐鸵驗(yàn)闅鉁馗?，還不到大閘蟹上市的時(shí)間，預(yù)計(jì)國慶節(jié)之后氣溫下降大閘蟹就開始大量供應(yīng)了”。

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　　不過，根據(jù)今年的特殊情況，不少產(chǎn)地供應(yīng)商對今年的行情比較樂觀。來自遼寧盤錦的佟老板表示，中秋節(jié)前到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)氐牡咎镄纺感穬r(jià)格已經(jīng)上漲了3元/斤了，隨著接下來螃蟹的品質(zhì)越來越好，市場需求增加，“還是很看好今年的螃蟹的”。

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