“極致純茶”突圍茶飲內卷、解碼好果汁的“黃金標準”、植物基飲品的品類破界｜2025Foodaily創(chuàng)新大會

發(fā)布時間：2025-06-16 作者：小編來源：網絡點擊：字號：大中小

　　回顧過去一年的飲料行業(yè)，果汁和功能飲料頻頻出現爆款單品，無糖茶一度成為市場頂流，中式養(yǎng)生水品類迅速崛起。從大單品到品類矩陣，飲料品牌正加速布局，多元化的產品線和精準的渠道擴張正在塑造新的市場格局。

　　聚焦不同渠道場景，飲料品類結構有哪些變化？貨架競爭、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？從地域食材找靈感，從細分場景找切入，從超級元素找突破，飲料的下一個爆款基因是什么？

　　2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新大會將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中，我們特別策劃“飲料創(chuàng)新”品類論壇，將聚焦行業(yè)標桿案例與技術創(chuàng)新，解鎖飲料突圍新思路。

“極致純茶”突圍茶飲內卷、解碼好果汁的“黃金標準”、植物基飲品的品類破界｜2025Foodaily創(chuàng)新大會(圖1)

　　分享嘉賓：胡欣元亞洲飲品食品創(chuàng)新咨詢公司董事總經理、前伊利創(chuàng)新助理總裁&前百事亞洲研發(fā)負責人

　　在果汁行業(yè)，“黃金標準”不僅是品質的代名詞，更是品牌構建競爭壁壘的核心策略。胡欣元先生將以全球果汁巨頭純果樂（Tropicana）為案例，探討國際企業(yè)如何通過原料篩選、生產工藝、品牌定位與消費者溝通等維度定義“黃金標準”，將“好果子”轉化為“好果汁”，并以此驅動市場領導地位，為本土品牌提供從品質管控到價值傳遞的系統化參考，推動行業(yè)從“價格競爭”轉向“標準競爭”。

“極致純茶”突圍茶飲內卷、解碼好果汁的“黃金標準”、植物基飲品的品類破界｜2025Foodaily創(chuàng)新大會(圖2)

　　分享嘉賓：蔡亞博士健士星創(chuàng)始人兼CEO、前聯合利華大中華區(qū)技術董事&中國研究所創(chuàng)始所長

　　當“0糖0卡”成為基礎門檻，價格競爭與同質化正在稀釋行業(yè)的長期價值，怎樣通過“極致純茶”重構價值標準？從茶葉產地溯源到制茶工藝升級，揭秘如何通過“0添加、原葉冷萃、風味層次感”技術突破，滿足高端消費者對“茶本味”的追求。

　　本話題將由世界茶和中草藥領域的頂尖專家蔡亞博士獨家拆解茶飲高端化創(chuàng)新增長路徑。蔡博士為前聯合利華大中華區(qū)技術董事、聯合利華中國研究所創(chuàng)始所長，曾主導立頓全球茶研體系的構建，率先提出現泡純茶飲新的巨大商機；全面攻克國內外認為不可實現的“冰水秒溶”茶粉技術，突破即飲茶四十余年技術困局。

　　零售市場高度碎片化，消費需求分化，飲料創(chuàng)新如何實現更多人群、場景和渠道破圈？聚焦不同渠道場景，飲料品類結構有哪些變化？順勢而為、變中求勝，細分市場下飲料的新增長點是什么？貨架競爭、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？本次演講，來自尼爾森IQ的鄭冶先生將解碼分享2025中國飲料市場的發(fā)展趨勢。

　　年輕人的“續(xù)命”焦慮，讓日常滋補的風吹到了中式養(yǎng)生水賽道。洛神酸梅湯、紅豆薏米水、小吊梨湯...一款款中式養(yǎng)生水成為了消費者的新“水替”，這些爆款產品背后藏著怎樣的深刻洞察？從成分、工藝到新場景，如何推動品類向更廣闊的市場邁進？可漾飲料創(chuàng)始人王鐘和先生將為我們分享中式養(yǎng)生水背后的爆款密碼。

　　作為中國消費者最熟悉的植物基飲品，豆奶這一細分品類，暗藏著巨大的市場潛力。如何通過技術突破、內容營銷和渠道創(chuàng)新打破市場壁壘，在“健康+場景+情緒”創(chuàng)新疊加下，實現價值升維，從而在植物基飲品市場競爭愈發(fā)激烈的今天，從眾多品牌中脫穎而出？來自達利食品的孟海鵬先生將深度拆解植物基飲品如何在紅海市場中開辟出高附加值的黃金賽道。

　　在飲品行業(yè)同質化競爭加劇、消費者需求多元化的背景下，包裝已從單一的功能性容器演變?yōu)槠放撇町惢偁幍暮诵膽?zhàn)場。本話題聚焦飲品包裝的創(chuàng)新邏輯，曾婉琦女士將帶領大家探討如何通過材料革新、設計交互、科技賦能與情感鏈接，將包裝轉化為“流量入口”與“增長杠桿”。

　　在競爭激烈的飲料市場中，品牌想要殺出重圍，該如何尋找下一個爆款因子？爆火需求的背后，飲料品類有著怎樣的創(chuàng)新規(guī)律可循？沈思懿女士將帶來凱愛瑞最新風味圖譜的分享，揭秘如何抓準潮流消費趨勢，將短時的流量密碼轉化為包裝飲料的長期增長勢能。

　　在“控糖、天然、功能性”需求爆發(fā)的時代，消費者對于飲料的健康屬性要求日益嚴苛，健康與口味平衡、成分真實性爭議、細分需求碎片化等成為困擾行業(yè)的問題。品牌如何通過科技創(chuàng)新、精準洞察和透明溝通，重構產品價值與消費信任？

　　本場圓桌將聚焦健康飲料賽道的升級邏輯，探討品牌如何從配方革新、成分透明化、場景化營銷第維度滿足甚至引領消費者需求，同時分析消費者行為對于行業(yè)研發(fā)、供應鏈以及可持續(xù)發(fā)展提出的新挑戰(zhàn)。

　　除了以上精彩的議程內容，我們還將邀您體驗Foodaily 獨家策劃的第十年「全球創(chuàng)新品鑒」。

　　在本場「飲料創(chuàng)新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關專題的全球創(chuàng)新品鑒活動，帶您探索天然草本與無糖茶飲的融合革命，品鑒全球前沿即飲茶工藝與產品創(chuàng)新，見證一杯茶何以“0糖+草本功能”重塑健康消費場景，開啟從提神解渴到情緒療愈的超級裂變！

“極致純茶”突圍茶飲內卷、解碼好果汁的“黃金標準”、植物基飲品的品類破界｜2025Foodaily創(chuàng)新大會(圖3)

　　同時，在為期四天的創(chuàng)新大會期間，您還將在「全球創(chuàng)新品鑒」區(qū)域，看到、品鑒到來自70多個國家和地區(qū)300,000多款年度上新產品中嚴選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業(yè)風向標的樣本，將完整地呈現在創(chuàng)博會現場，供您全方位品鑒。

　　在這里，Foodaily研究院將結合中國市場消費趨勢以及品類創(chuàng)新發(fā)展的洞察，進行不同維度的創(chuàng)新亮點解讀。具體而言，我們將從產品、品類、品牌、商業(yè)洞察這四個維度分別呈現，包括解碼十大消費場景、十大新XIU、七大品類趨勢等內容，致力于將全球最新鮮、最前沿、最創(chuàng)新的實踐案例打造成您高質量的決策參考庫；并穿插豐富的創(chuàng)新之旅、主題試吃等活動，讓觀眾能看到、看懂并吃到感興趣的產品。

“極致純茶”突圍茶飲內卷、解碼好果汁的“黃金標準”、植物基飲品的品類破界｜2025Foodaily創(chuàng)新大會(圖4)